Cibo, un settore amato, di grande “moda”, fotografato da tutti, più i meno professionalmente, chi lo cucina e chi lo mangia, è onnipresente, ma anche una voce di grande peso nel settore dell’export. Un trend in costante crescita, seguito da media, social web e carta stampata, che spinge anche “gli addetti ai lavori” a ottimizzare al massimo l’impatto estetico di un piatto con il luogo in cui il cibo si gusta ed è fondamentale quindi, per chi lavora in ambito culinario, riuscire a comunicare il sapore, i profumi, le suggestioni, anche attraverso la vista, forme di gradevolezza comunicate dall’habitat nel quale il piatto viene gustato, per farlo diventare cultura visiva del cibo, con le considerazioni a largo respiro, orientate alla qualità, al colore, alle forme, dunque il buono ma anche il bello…….
Ormai finite le vacanze estive, dopo un autunno mite dalla tavolozza armoniosa di colori, che vanno dal mare fino alle Apuane, girellando senza meta, in una Forte dei Marmi diventata “umana”, vivibile, a misura d’uomo, dove i “logali” si riappropriano del territorio e delle loro abitudini, in una Versilia bella tutta e così vicina alle città, ci soffermiamo in un delizioso giardino all’aperto, insolito, nel centro di Forte dei Marmi, davanti e vicino ai brand più famosi del mondo, da Louis Vuitton a Scervino, da Gucci a Prada, una vera oasi del gusto, appagamento di sapori ma anche di immagini, dove Massimo Landi, chef patron della Trattoria Tre Stelle, ci propone piatti e abbinamenti di prodotti che rispecchiano la sua passione, competenza e qualità, ricette sempre nuove, gustose e invitanti, immagini orientate alla qualità, alla fantasia, alla sperimentazione con prodotti appena pescati, fatti di linguaggio, tradizione ed esperienza.
Tavoli e sedie ma anche cascate di fiori all’aperto per gustare un piatto, ancora le giornate miti te lo permettono, cessato il lento “struscio” dei passanti estivi nella strada, scopriamo un posto affascinante, non meno bello di come si presenta nel periodo estivo, vicino a panche ed enormi vasi bianchi di fiori, dove si rincorrono gerani e plumbago ormai sfioriti, palme e oleandri, ciuffi di spigo che si fondono alle gardenie, tutti in attesa di essere alloggiati per l’inverno.
La Trattoria 3 Stelle, locale Top nell’estate, dove è difficile trovare un tavolo, ma dall’autunno in poi, in questa isola statica, limitata da corde e nodi marinari di cotone bianco, ti sembra di essere in un giardino incantato, dove ti accoglie il proprietario Massimo Landi nella sua location fantastica per presentare nuovi piatti e sapori, colori e fantasie, forme studiate e pensate in un periodo più calmo, meno affollato, un luogo magico dotato di una grande cantina dai vini più importanti, immerso nella natura e nei fiori, che riesce a portati per mano in un viaggio mai intrapreso ma solo immaginato, nel pieno centro del paese, la Trattoria 3 Stelle non ha bisogno di altre stelle, le sue brillano da sole…..
Trattoria Tre Stelle
Via Giovanni Montauti, 6,
55042 Forte dei Marmi (LU)
Telefono: 0584 80220
Press: Cristina Vannuzzi
