Ricetta Polpo alla piastra su vellutata di fagiolini

Polpo alla piastra su vellutata di fagiolini (Ristorante Acquasalata – Viareggio) Ingredienti per 4 persone: – Polpo da circa 800 G, 500 G fagiolini verdi – un mazzo di basilico – olio extra vergine di oliva q.b. Per il pesto leggero: un mazzetto di basilico, 50 g di pinoli, sale qb olio qb Procedimento: Cuocere […]

 

Ricetta Felicetti all’Acquasalata

Felicetti all’Acquasalata (Ristorante Acquasalata – Viareggio) Ricetta d’autore di Giovanna Annunziata Ghilarducci executive chef Ingredienti: – Spaghetti Felicetti Monograno – Scampetti – gamberi biondi – calamaretti e seppioline – aglio, peperoncino, olio extra vergine di oliva Procedimento: Scaldare l’aglio e il peperoncino in olio extra vergine di oliva. Aggiungere per prime le seppioline tagliate finemente. […]