La seconda vita dell’hotel di lusso confiscato alle cosche: ora è fra i migliori di Roma

Grand Hotel Gianicolo 7 giugno 2016 la Cena della LegalitĂ  di Filippo Cogliandro Il Grand Hotel Gianicolo, a pochi minuti a piedi dal centro della cittĂ  e appena sopra Trastevere, una delle zone piĂą preziose e autentiche di Roma, una vista suggestiva sul Gianicolo, la cupola di San Pietro e parchi circostanti come Villa Pamphili e […]

 

Chef Filippo Cogliandro: Scaloppa di Pesce San Pietro con cipolla rossa di Tropea al greco calabrese

Chef FILIPPO COGLIANDRO – Le Cene della LegalitĂ  Scaloppa di Pesce San Pietro con cipolla rossa di Tropea al greco calabrese DifficoltĂ  : media Ingredienti per 4 persone: – kg 1,2 per 4 filetti spinati e spellati di orata dello Ionio – 4 code di gamberi rossi – cipolla rossa di Tropea – farina bianca […]

 

Intervista allo chef Filippo Cogliandro – Ambasciatore della Ristorazione Antiracket

CHI E’ LO CHEF FILIPPO COGLIANDRO? A volte io dico “chef per caso” perchĂ©, come diceva Guy De Maupassant “solo gli imbecilli non sono ghiotti…si è ghiotti come poeti, si è ghiotti come artisti” ed io volevo essere un artista, ma evidentemente non avevo l’ispirazione e oggi mi posso definire un uomo “libero” con la […]

 

Chef Filippo Cogliandro: Involtini di Spatola nuda, Bacon Aspromontano e Caciocavallo di CiminĂ 

  Chef FILIPPO COGLIANDRO Le Cene della LegalitĂ  Involtini di Spatola nuda, Bacon Aspromontano e Caciocavallo di CiminĂ    Ingredienti per 6 persone: – 1 Spatola da kg 1,5 – 200 gr di Caciocavallo di CiminĂ  – 18 fette di Bacon Aspromontano – Pangrattato – Aglio – Prezzemolo – Rucola – Olio Extravergine d’oliva Aspromontano […]