Grand Hotel Gianicolo 7 giugno 2016 la Cena della Legalità di Filippo Cogliandro Il Grand Hotel Gianicolo, a pochi minuti a piedi dal centro della città e appena sopra Trastevere, una delle zone più preziose e autentiche di Roma, una vista suggestiva sul Gianicolo, la cupola di San Pietro e parchi circostanti come Villa Pamphili e […]
Chef FILIPPO COGLIANDRO – Le Cene della Legalità Scaloppa di Pesce San Pietro con cipolla rossa di Tropea al greco calabrese Difficoltà : media Ingredienti per 4 persone: – kg 1,2 per 4 filetti spinati e spellati di orata dello Ionio – 4 code di gamberi rossi – cipolla rossa di Tropea – farina bianca […]
CHI E’ LO CHEF FILIPPO COGLIANDRO? A volte io dico “chef per caso” perché, come diceva Guy De Maupassant “solo gli imbecilli non sono ghiotti…si è ghiotti come poeti, si è ghiotti come artisti” ed io volevo essere un artista, ma evidentemente non avevo l’ispirazione e oggi mi posso definire un uomo “libero” con la […]
Chef FILIPPO COGLIANDRO Le Cene della Legalità Involtini di Spatola nuda, Bacon Aspromontano e Caciocavallo di Ciminà Ingredienti per 6 persone: – 1 Spatola da kg 1,5 – 200 gr di Caciocavallo di Ciminà – 18 fette di Bacon Aspromontano – Pangrattato – Aglio – Prezzemolo – Rucola – Olio Extravergine d’oliva Aspromontano […]
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