Felicetti all’Acquasalata
(Ristorante Acquasalata – Viareggio)
Ricetta d’autore di Giovanna Annunziata Ghilarducci executive chef
Ingredienti:
– Spaghetti Felicetti Monograno
– Scampetti
– gamberi biondi
– calamaretti e seppioline
– aglio, peperoncino, olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Scaldare l’aglio e il peperoncino in olio extra vergine di oliva. Aggiungere per prime le seppioline tagliate finemente. Dopo qualche minuto sfumare con vino bianco. Aggiungere il resto del pesce e gli spaghetti Felicetti Monograno. Far arrivare a cottura mescolando e aggiungendo brodo di pesce fino a cottura al dente. Mantecare con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di prezzemolo tritato.
Ristorante Acquasalata
www.acquasalataristorante.it
Press Cristina Vannuzzi Landini
