Risotto all’ortica e zafferano
Dedicato a Valeria Marini
“Punge come l’ortica, ma preziosa come lo zafferano”
Ingredienti x 3 persone
300 g. di Riso per risotto, una bustina di ortica, 50 g. di margarina, cipolla, un litro di brodo con dadi star, pepe e peperoncino, una salsiccia sbriciolata, pecorino.
Esecuzione:
Prendere un tegame e mettete la margarina e tritate finemente la cipolla e fate dorare, poi aggiungere l’ortica e mettetela dentro la pentola e sfumate con un mestolo di brodo e poi aggiungete il riso, il peperoncino, il pepe, x 40 minuti fate cuocere il riso a fine cottura aggiungere lo zafferano con un mestolo di brodo a fine cottura una grattata di pecorino e servite.
by Terry
